4 烤鱼(第2页)
🎁美女直播这箱子不知是什么木头做的,有股何田一直认为不好闻的香味。
这香味对虫子们来说很可能也是不好闻的。
因为皮货放在里面,就不会有虫子来咬了。
这箱子是长年向奶奶买貂皮的那个皮货商人送给她的。
从何田记事起,每年都会在春季的集市上见到这个商人,奶奶总是把皮子卖给他。
去年秋天,奶奶死了。
凑巧的是,今年春天,那个商人也没再出现。
何田用拍子拍拍鹿毛大衣,又把草垫子翻了个面继续晒着,提着铁桶和铁铲走向屋后。
在厕所和去河边的路径之间,是一大块空地,周围没有一棵高大的树木,种了几棵果树。
两棵矮矮的苹果树,一棵枣树和一棵柿子树。
空地用红陶砖分隔成大小不一的几块,它们就是何田家种植的区域。
何田种的最好的是萝卜、土、番茄、红薯,蔬菜还有葱、蒜、香芹之类的也马马虎虎。
她种不好的是,是小米。
今年的小米收成不算好。
虽然何田翻了几遍,上讲的那些她都能背下来了,什么浅锄、细碎土块、清除杂草、灌水追肥、高培土她也尽力一一按着做了,可是谷穗比从前奶奶种的小很多。
她留下最大的几穗做种子,不知道明年的收成会怎样。
种小米是所有种植工作中最累人的,从前都是奶奶在做。
收获后的小米地现在空空的,何田几天前又了一遍,觉得自己应该上秋肥,把地深耕几遍,洒上用树叶、菜叶、草杆和粪便沤的肥料。
经过一个冬天的休眠,肥料中的营养物质渗入土壤,改善土壤质量。
不过,今天她不打算干这个了。
这活显然不能和晾晒被子皮货一起放在同一天。
在种植各种香草的苗圃前的空地上,何田在几天前挖了个坑,里面埋了一大堆还带着厚厚果皮的核桃。
现在,是时候把它们挖出来了。
成熟的核桃落在地上时还带着一层青色的厚皮,或者说,果肉。
那层皮除了用来沤肥几乎毫无用处,把皮捣碎,流出的汁液倒是可以当染料,这玩意不仅能把布料、皮子染成黑色,连不小心碰到手上也要十天半月才能恢复原本颜色。
毫无用处厚皮里面包裹的种子才是能吃的核桃。
要去除这层厚皮,得先把核桃埋在土里放个几天,让外皮腐化。
放的时候最好在坑里投入些腐烂的树叶,加快腐化的速度。
也有人会把核桃堆成一堆,让时间慢慢腐化外皮。
从坑里挖出来的核桃,有些皮已经完全脱落了,露出坚硬的壳,但核桃壳的纹路里还是有很多会把手染成黑色的果肉,有的还剩下不少的果肉,把它们扔进桶里,加上草木灰和水,用力搅拌,再放上一两天,倒掉水,核桃就变得干净了。
这时的核桃果仁还是嫩生生的,吃起来脆脆的,有股特别的清香,在初秋时,如果还有莴笋,放一点盐一起凉拌,是十分爽口的小菜。
把去掉果肉果皮的核桃晾晒干,砸开,取出果仁继续晒,当果仁变得像木头那么硬的时候,掰碎时会发出“卡帕”
的轻响时,就可以用来榨油了。
核桃油和动物脂肪提炼出的油味道是不一样的。
带一点核桃仁的清苦的味儿。
用来拌凉菜,洒几滴在白水煮的鱼虾上,都很好吃。
但它并不适合炒菜。
加热的核桃油会有怪异的气味,还有点发苦。
何田最喜欢的核桃吃法是在核桃仁裹上一层蜂蜜或者糖浆,放在涂了油的铁盘里搁在炉台上慢火烘烤。
烤到核桃仁一拿起来就会拉出长长的丝,蜂蜜的甜味平衡了核桃仁的微苦,糖浆包裹的外壳酥脆,入口稍微粘牙。