第012章 卖葱油饼（第2页）
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周氏终于妥协，“好。”
季容和季珩洗完手出来了，季菀将装着栗子和麦芽糖的纸包打开，“少吃些，我去做饭，今天给你们做一个你们从来没吃过的饼子。”
季容正在给弟弟剥栗子，闻言立即道“姐姐，我帮你烧火。”
“你们先吃，我去烧火。”
周氏道“别吃完了，给你们姐姐留点。”
“嗯。”
季菀要做葱油饼，先做葱油酥。
取来小葱，葱白切段，葱叶切碎备用。
锅里入油，烧热后放入葱白生姜炸至焦黄，然后捞出扔掉，再将葱油放入碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，葱油酥便做好了。
闻到香味的季容和季珩跑进来，“姐姐，你做的这个是什么啊，真香。”
季菀笑而不答。
然后在事先准备好的面粉里放入盐，用烧好的热水和面成絮状，再放入凉水，揉成光滑的面团。
“姐姐，为什么和面要先用热水，再用冷水啊”
季容好奇宝宝似的问。
“因为这样做出来的饼才会更酥脆，也不会发硬。”
季菀边回答边将面团分成大小均等的小剂子，再将小剂子揉成椭圆形，用擀面杖擀成薄片。
在薄片上刷上一层薄薄的葱油，撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶，再沿边卷起来成长条状，然后打活结，并把面头压在饼下。
用手按一下，再擀成博饼。
“阿容，我要用平底锅，你给我生火。”
她挨个的做饼胚，“娘，您用这口锅做白面糊，等我把葱油饼做好就来炒腐。”
娘三都忙碌起来，季珩吃着麦芽糖，在旁边烤火。
季菀特意多买了四斤铁，做了个稍微大点的平底锅，一次性可以做十几个葱油饼。
平底锅烧热了，往上刷一层油，再将饼胚一个个放上去。
煎到两面都成金黄色，出锅。
“香。”
季珩闻着那香味，忍不住咽了咽口水，“二姐，我要吃。”
季容也双眼发光。
季菀将十四个葱油饼放在一个大汤碗中，叮嘱妹妹，“阿容，你把这一碗葱油饼给大伯他们端过去。”