41广式烧鹅（第2页）
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谁跟你说草果是长在泥土里的人家明明是长在茎部的
宝宝的语气还带着着惊奇，可简直把太爷爷气仰倒
说是要来学卤味，可连八角是怎么来的都不知道。
太爷爷本就是个脾气暴躁的，但他生前就想要个女儿，只可惜出来了个国栋。
如今对着期盼已久的孙女，硬是把暴脾气压了压，苦口婆心道“你这样不行，若想学好卤味，那必要对这些香料知根知底。
你上回问我鸡翅为何会苦，那是你香料质量不好的原因。”
“你总觉得卤味易做，可要想做出上好的卤味，那无论是菜品还是香料甚至是水都得一一斟酌。
比如八角，八角在采摘后需要进行加工处理，其中常用的一种法子是自然晾晒，还有一种是用烤炉烘干。
可这两种法子得出来的八角都不一样。
若是自然晾晒，那八角的颜色就会更好，可香味上却差了一筹；
若烤炉烘干呢，香味确实会更加浓郁，但色泽却会变差。
如果是这样也就罢了，毕竟味道远比色泽重要。
但有些人为了提高色泽，会在烘干时往八角中加入硫磺等物
所以，你得自己心中有数。
不仅要学会辨认香料，更要知道这个香料是怎么种出来的。
好厨子，远不是只会做菜那么简单。”
孙宝宝眨眨眼，一脸受教的点点头。
太爷爷见她乖巧，也不多说了，“赶紧摘完回去，明日还得去摘别的呢。”
孙宝宝瞪大眼睛，一口气差点没提起来
明日，还得去啊
确实还得去，不仅明天，就是后天大后天孙宝宝早出晚归的，整整在山上呆了七八天。
等把所有香料都亲自采摘并且制作完后，太爷爷才让她正儿八经的上手制作。
“草蔻，十克。
毕博，十克党参和当归都是十克。”
“陈皮十克、桂皮十五克”
“广木香、排草、良姜、山楂各十五克”
窗外月上柳梢头，窗内几盏灯火亮。
孙宝宝此刻正拿着笔，坐在凳子上记录她这几日的实验情况。
“总感觉还少了些什么。”
孙宝宝皱着眉毛，手上的笔顶着下巴，面容有点苦恼。
她耐着性子再一遍桌子上的香料，突然孙宝宝回忆起太爷爷说的话
“藿香全草可入药，根茎可当做香料。
藿香香味因与八角类似，所以人们用了八角后便舍弃了藿香。