第47章 水煮鱼（第1页）

在腌制的过程中，顾子伶又对晴柔说：“晴柔，递来三个碗。”

晴柔赶忙拿来三个碗放在桌上，笑着说：“小姐，碗来啦，接下来要做啥呀？”

顾子伶指着第一个碗对婆子说：“这第一个碗里，打入鸡蛋液。”

婆子接过碗，小心翼翼地打入了鸡蛋。

顾子伶看了看，点头道：“挺好的呀，婆婆，您这打得挺均匀呢。”

“这第二个碗里放入这个，这是淀粉，再放点面粉。

比例大概2比1就行啦，然后再放点盐搅拌均匀哦。”

顾子伶说道。

婆子边听边动手做，毕竟是第一次用顾子伶给的这些调料，难免有些手忙脚乱，老是伸错手去拿东西。

顾子伶却没有丝毫生气，依旧和颜悦色地反复跟她说着步骤，还鼓励道：“婆婆，别着急，慢慢来，第一次做都这样的。”

婆子感激地说：“多谢小姐宽心，老身这就好好弄。”

“这第三个碗呢，放点这个，这东西叫面包糠。”

婆子一一照做着。

等鸡肉腌制好后，顾子伶又开始详细地告知下一步的步骤。

她拿起一块腌制好的鸡肉，放到了第二个碗中，边裹粉边说：“先在这淀粉面粉混合的碗里裹上一层粉，然后抖掉多余的粉哦。”

接着，她又把鸡肉放到鸡蛋液的碗中滚了一圈，嘴里念叨着：“让鸡肉全身都沾满蛋液。”

最后，她把鸡肉放入面包糠的碗中，裹满面包糠后，还用手轻轻按压，说道：“这样能使面包糠牢固贴附在鸡肉上面呢。”

一切准备就绪，顾子伶便走到灶台边，起锅烧油。

她一边盯着油温，一边说道：“待油温达到6成，就是把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出的时候，再下入鸡肉，一次不要放太多，一次放这样的两碗就可以啦。

然后炸制表面金黄，就可以捞出来咯。”

说到这儿，顾子伶才突然想起来这儿没有筛子呢。

她赶忙吩咐晴柔：“晴柔，你去拿个大盘子，让人在下面转几个大孔，好用来控油。”

晴柔应了一声，便匆匆去了。

不一会儿，晴柔就带了一个底部算是空的盘子回来。

顾子伶把炸好的鸡肉放到盘子里，说道：“现在等待油都控没了。

然后就可以撒上这些料啦，按顾客口味撒哦，这是甜辣酱、孜然粉、辣椒面、咖喱酱。”

顾子伶一边说，一边一一介绍着那些调料。

晴柔好奇地问：“小姐，这撒不同的料味道肯定不一样吧？哪种最好吃呀？”