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第53章 谈心(第1页)

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等回到知青院的时候,天色已经不早了,沈小夏把买的东西都分别归置好。

折腾了一天,晚餐也没有心情做了,从空间里拿了一份快餐吃了。

吃完之后,洗漱好,早早的就睡了。

早上起来的时候,沈小夏先去把木桶木盆里面的冰收了,又重新灌上水。

简单的吃过早饭后,看着昨天拿回来的五花肉,沈小夏打算包饺子。

包饺子,相信很多人都会,哪怕是在现代,包饺子也是很多人都会的一项技能。

只是这个时候包饺子,难点在于自己擀面皮、

在现代,很多人包饺子都是直接买现成的饺子皮。

好在对沈小夏来说这不算难点,她一直觉得自己现擀的饺子皮比外面机器制成的饺子皮更好吃。

时间充足的情况下,沈小夏更愿意自己擀面皮包饺子。

沈小夏打算先?把需要的材料准备好。

从储物柜里拿出面粉,倒入专门放在厨房用的小木盆里。

在面粉中间开一个小窝,分次往里面加入温水,用温水和面的话,面更容易成型。

而且需要注意的是,水的量要根据面粉湿润的程度,酌情添加。

加入水后,把面粉搅拌均匀,然后用手揉搓面粉,将面粉揉成面团。

将揉好的面团盖上湿布。

沈小夏打算让面团醒一个小时,这样可以让面团更加松弛,方便后期操作。

在面团醒的过程中,沈小夏准备调制饺子馅儿,她打算包猪肉玉米馅和猪肉白菜馅两种馅的饺子。

对于猪肉的处理,沈小夏空间的厨房里其实是有绞肉机的,但是沈小夏还是打算手工剁碎,这样肉质更有嚼劲。

把五花肉切成丁,然后剁碎装入大碗中。

往碗里加入盐、?料酒、生抽、?老抽、蚝油、?胡椒粉等调味品,还加入?了葱姜水去除腥味。

把肉和调味品搅拌均匀,把拌好的肉分装到两个碗里。

再把玉米拿出来剥粒后洗干净,沈小夏打算把玉米粒先煮熟,这样可以使玉米更香甜,口感更好。

白菜也是洗干净,沥干水,然后切成丁。

放入少量的盐在切好的白菜里,静置二十分钟,再手动把白菜里面的水挤干。

分别把两个馅料都调好后,面团也醒的差不多了。

沈小夏在案板上撒了一些干面粉,然后?把醒好的面团放在案板上。

在面团的中间抠出一个洞,然后双手将面团拿起来转圈,将面团撑开。

等面团成为一个圆圈,把它扯开,变成一个大长条。

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