第80章 古代的烤箱（第2页）
🎁美女直播更是一到河西村就找到刘一水，让他帮着打一些月饼的模具。
对应着两种月饼，打了圆形和花瓣状的模具。
洛小苒打算做无馅的南瓜月饼和枣泥馅的月饼。
南瓜月饼制作过程比较简单。
先把南瓜去皮，切成块。
然后放到灶上蒸。
将蒸好的南瓜捣碎后放入面粉，加少许糖和菜籽油。
因为蒸熟的南瓜中自带很多水分，所以几乎不用加水就能和面。
因为古代没有酵粉，所以和完面就把面团放到一边自然酵。
酵好的面团分成均等的小块，也就是大家常说的剂子。
将剂子放到花瓣状模具里定型。
最后，把拥有五朵花瓣、黄澄澄的月饼拿到灶上蒸。
这种方法蒸出来的月饼会有一种软软糯糯的口感。
那种感觉就像加入南瓜里的不是面粉，而是糯米粉。
而且，南瓜与面粉的比例越大，蒸出来的月饼就越软糯。
多提一嘴，抚远县暂时没有糯米售卖。
枣泥月饼的制作过程就要复杂一些。
先要制作枣泥。
把每个胖胖的大枣都洗干净，然后把枣核挖出来。
去核的大枣放进水里煮两刻钟。
煮好后，把大枣捞出来去皮，然后弄成泥状。
光这个步骤，就把杜空青和如意两个小姑娘累的够呛。
两人各种捶打大枣，效果都不太好。
最后杜空青还想跑回家把她爹的药捻子拿过来，然后把大枣放到上面捻。
被洛小苒阻止了，她递给她们一把菜刀。
洛小苒站在一旁看着杜空青和如意满头大汗地手拿菜刀砍大枣，一脸唏嘘。
她无比怀念现代的粉粹机。
就像剁饺子馅一样，最后剁出的大枣还挺接近泥状。
枣泥剁好后，洛小苒亲自上场炒枣泥。
在枣泥中加糖后，搅拌均匀。
点上小火，不停翻炒。
分批次加入菜籽油，防止烧焦锅底。
炒到乌黑亮的时候，说明里面的水分已经熬干了。