第二十五章 卖鱼全鱼宴（第1页）

方瑞他们在塘里抓漏网的小鱼之时时，邻里乡亲们陆陆续续地过来围观了，当然有一部分是过来买鱼的了，一时之间塘岸上好不热闹。

而林芳芳看到这么多人过来了，有些不好意思，于是拉着不情不愿的小花回了屋子里。

方瑞把木鱼盆挑上岸去，笑着跟乡亲们一一打着招呼。

与众乡亲笑笑说说间，老妈回屋子里去拿了称杆子、本子和笔过来，让那些想买鱼的乡亲随便挑。

那些想买鱼的乡亲们就乐呵呵围着鱼盆选开了。

在中国经济高展的当下，村民们的腰包也渐渐富余起来，以前一年到头吃不了几回鱼肉，现在鱼肉成了桌上的常客。

现在只要是谁家干塘、杀猪什么的，大伙儿总会凑上来分上一份子，几十百儿块钱，他们还不差这些。

老妈掌称，方瑞计数算钱，娘儿俩配合得很默契。

称公道，价钱优惠，有好几个本来没打算买鱼的乡亲都买了一两条。

时间不多，村民们就各自欢欢喜喜地提着鱼回去宰杀去了，岸上很快又变得冷冷清清。

方瑞总共加了下数，一共卖了二百二十一斤鱼出去，点了下钱，竟有一千五百五十块。

老妈看了下方瑞算出来的数，又数了数手上的钱，她乐道，“呵呵，咱家这眼塘三年没干了，没想到干出了两百多斤鱼，要是老方知道了，指不定会乐成怎样呢。”

…………………………

鱼卖得都差不多了，大鱼只剩下几条斤把两斤的草鱼、鲢鱼、鳙鱼了，还有两尾金丝鲤鱼，当然那些鲫鱼小鲤鱼什么的，乡村人是不稀罕去买的。

余英红给王二奶奶家送了条草鱼跟两三斤小鱼去。

晚饭除了那个河蚌肉之外，几乎是搞成了个全鱼宴，酸辣水煮草鱼，红烧鲤鱼，清蒸鲢鱼，鲫鱼萝卜汤，还有红椒爆炒鱼肠。

尤其是那个酸辣水煮草鱼，小台儿村的人尤为喜欢，要是到了冷天的时候，有草鱼就必有这道菜。

先把油烧到，舀一大瓢自家辗的辣椒粉往里一炸，哧哧的几声，辣香的气味就迎面扑来，好不呛人。

辣椒粉油炸一会儿就好，炸久了容易烧焦掉，这点火候方瑞把握得很到位。

接着把切好的酸豆角、酸萝卜、酸白菜什么的往锅里一倒，再油炸会儿。

然后往锅里加一大锅的水，再把切好的草鱼块放进去，待鱼熟得差不多了，再放各种调料。

一道色香味俱全的酸辣水煮草鱼就出锅里，夹一块草鱼咬一口，够辣，够劲，吃得你大汗淋漓却又欲罢不能。

再有那个鲫鱼萝卜汤，这道菜煮起来比较简单，没那么多花样。

直接打半锅水，把鱼放进去，把切好的萝卜丝倒入进去，然后扯开火门可着劲地烧，待鱼熟到一定的程度，撒上葱花，再适当地佐些姜丝去腥味，然后放油放盐，其它的什么都不要放。

这样煮出来的鲫鱼汤原汁原味，鲜美爽口，即使是那些萝卜丝吃起来也是绝对够味的。

那个河蚌肉搞得也极有特色，红椒，紫苏，姜，搅在一起爆炒，放好佐料，再往锅里倒些水冲一下，夹一块一尝，别有一番滋味与嚼劲。

对于做菜这一块，方瑞也有些心得，先第一点要求，就是调料拌菜要搭配得当，另外就是个火候问题了，只要解决了这两点，做出来的菜绝对是让人嘴巴直哆嗦着却又不得不拍着肚子叫绝。