第67章 不如煮碗汤(第2页)
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婉儿一听,呆了。
“它虽然下蛋少,但我们能不吃它吗”
“再不吃就没肉了”
洛长风蛮不在乎地说道,“再说了,回头我再给你抓嘛,快快,晚了熬出来的汤就不好喝了”
“苏颜”
婉儿向苏颜求助。
苏颜犹豫了一下,说道
“要是再养下去,这鸡可能就死了。”
“可是”
“没事,你要真喜欢养的话,回头让他给你逮只野兔什么的,那个好养。”
“真的”
婉儿毕竟还带着些小孩子心性,果然很快就被转移了注意力。
有了陶罐,烧热水就方便多了。
等到鸡杀好了,滚水一烫,就开始褪毛。
“哎,苏颜,你说咱们是喝鸡汤呢,还是吃叫花鸡”
“叫花鸡”
苏颜忍不住瞪着洛长风,半天说不话来。
“你还真当这是餐馆呢”
“嘿嘿,不是,怎么会,我不是觉得你这厨艺了得吗,再说了,咱们这会不是聊天嘛,随便说说嘛。”
苏颜暗暗叹了口气,行吧,活着不就是为了一口吃的吗,算了,和这家伙斗嘴,纯属自己找不痛快。
野鸡都很精瘦,骨架小,肉也紧实,要做叫花鸡,有些难度,而且做出来,这么多人可不够吃。
不如煮锅汤,大家也能喝上一碗热汤。
熬鸡汤没什么讲究,直接放到清水里,架到火上烧,再丢一块姜就可以了。
这是基础版的,制作难度一星。
小贴士是汤煮开之后,撇去浮沫,放一勺猪油,然小火慢熬,不要去动它,时间
熬够就成了。
要喝汤就晚一点放盐,熬久一点。
想喝汤的同时吃肉,放盐的时候早一点,肉有了盐味,就会很鲜。
苏颜用骨刀把鸡割成小块,没有菜刀和砍刀,只能顺着关节来分开。
虽然大块,但好在没有碎骨头。
备好鸡肉,她祭出那口金银炒锅,放上点肥肉炼出油脂。
这只野鸡是母鸡,又正是下蛋的,有点肥膘,只是不多。
又混了点野猪的肥膘,一起煸炒,等油锅温度起来之后,放一块拍扁的野姜,炒出香味,就开始下鸡肉。
翻炒鸡肉,直到鸡肉发白,最后变得焦黄,苏颜才把鸡肉倒入陶罐里,放上开水,放在火上中火熬煮。
这样煮出来的鸡汤,油脂会让汤变得浓香浑厚,最适合他们这样缺少汤水滋润的人了。
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