第十五章(第2页)
🎁美女直播如今干脆称病,缩在屋里不出门了。
这不听说有人来找,西厢房的门关得比锁了还紧。
不过小丫鬟不是思仪院派来的,反而是前院的,来找王姝的。
小丫鬟年纪不大,口齿伶俐。
直说是昨日王姝做的那小零嘴儿味道委实不错,袁嬷嬷十分的喜欢。
若是王姝得了空,可否再去多做些。
往后也不拘是哪一种,只要王姝做了新鲜吃食,味道好都行。
袁嬷嬷也不白吃,往后王姝出府只需要报备一声便可。
这话不亚于一阵及时雨,瞬间就给王姝打了鸡血。
她正发愁出不去呢,袁嬷嬷就主动送上门来。
昨天那个炸鸡柳和炸鸡锁骨她是吃够了,再说大上午的吃什么油炸食品,腻歪。
便弄些新鲜花样儿。
正好如今天儿渐渐热了,吃点凉的也没事。
昨日煸炒的干料还剩不少,王姝怕浪费还特意用小罐子装了带回来。
她利索地去后头换了方便行动的短打,捎上昨儿调好的干料,扭头又进了后厨。
后厨房对这位喜欢捣鼓新鲜吃食的小君已经见惯不怪了。
兼之有袁嬷嬷亲自交代过,更是乐意给她开方便之门。
见她过来,立马就给她让了个位置。
说来,王姝自己也嘴馋,她现在就想吃凉面。
有句话叫山猪吃不了细糠,王姝严重怀疑她就是这种人。
后厨的大师傅做菜确实是精细。
但精细的东西偶尔吃一吃是好,日日吃就难免寡淡。
她就喜欢一些味道重的,吃起来有滋有味。
天气热的时候,就必须吃凉面。
川味凉面用料确实质朴,就简单的绿豆芽、碱水面。
材料简单,可做出来的味道那是风靡了全国。
做得好的酸辣开胃,叫人念念不忘。
王姝曾经去川蜀地区呆过一段时日,吃惯了就经常想念这个味道。
没辣椒,她拿茱萸、花椒、黄姜、芥末等来弄,最后弄出了个辣味弱些却勉强的卤汁来。
正好香料剩的多,就是碱水面西北边吃的少。
揉碱水面花了些功夫。
王姝一边做,一边芍药铃兰在旁边打下手。
她这厢把碱水面煮好捞上来,过了遍凉水。
芍药便帮着烧火,她又熬起了熟花椒油。
花椒油和醋才是精髓。
王姝做的很快,油熬好了,昨晚煸好的干料放在碗底,热油一浇,那股独特的香味飘满了整个后厨。
大厨们面面相窥,有心想瞧一眼,可见王姝用的香料少见,又把头收回去了。
这厢弄完,又单独炸了些小肉丝儿。
焯过水的绿豆芽儿和炸花生米往凉面上,醋和花椒油调配出来。
单独分了两个碗装起来。