第17章(第1页)
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这位继弟,不似秋姨娘那般奸诈,为人讷讷的,看上去有些忠厚。
论一个下属,最可贵的品质,那就是可配合度高了。
她觉得自己大抵是铺垫的差不多了,见着跟在身后的魏风,问道:“酒楼这般没人气,也不是长远之计,我倒是想到一个法子。”
魏风问:“阿姊,有什么法子?”
自有她的妙招,魏云嘴角荡出一个迷人的笑:“做盒饭,跑外卖!”
第9章
既然是做盒饭,那也不用太昂贵的食材,毕竟这是薄利多销的买卖:“我见这街上商贩,大度是爱吃肉的。”
魏风对于这个阿姊的话,是无一不听,点头道:“商贩大多是要做体力活,吃肉,可补充力气。”
若是贩卖红烧肉盒饭,那就显得大酒楼的炙烤猪肉片没有新意了,不如,来点别的,魏云问了下其余肉类的成本,选择了鸡肉。
若是鸡肉,那做法也很多,什么炸鸡啦,红烧鸡啦,口味各有不同,但盒饭嘛,要符合普罗大众的口味,想想现代开的比较好的餐饮门店。
她便来到后厨,叫来大掌柜和厨子一通研发菜品:“鸡肉剁成块,下水,加姜片和蒜片黄酒,去一下血水。”
魏风怕后厨脏了她身上的衣,特意站在她跟前挡着油烟。
魏云就盯着那继弟的后脑勺,这继弟,原身为什么那么讨厌他啊?
一时半会儿,想不透。
厨子已经剁好了鸡肉:“云娘子,下一步如何?”
这用的油,也有讲究,魏云嘱咐了:“要用猪肉熬出来的猪油。”
这个时候的佐料是稀缺品,没有耗油,可以用来提鲜。
大掌柜听了魏云的诉求,提议道:“若是是为了提鲜味,豆豉也可。”
他便拿出个陶罐,里头放恶佐料,便是他所说的豆豉,差不多类似现代版的黄豆酱了。
大掌柜和魏风各自夹了一块鸡肉,鸡肉紧致,鲜美,配以菌菇食用,入口滑腻,那是吃了还想再吃一口。
这样一道简单的菜,里头有肉和蔬菜,用来佐饭也足够了,那些商人肉不喜欢粟米饭,也可配饼一起食用。
大掌柜是一连吃着了好几块鸡肉,竖起大拇指:“小娘子,好灵巧的心思!”
魏风崇敬的看着她,道:“我阿姊是贵人,定当逼我们这些粗鄙人,聪慧的多。”
这位新收下属,很懂职场拍马屁之道啊!