关灯
护眼
字体:

第39章刘大厨师(第1页)

🎁美女直播

当晚回到府中,老刘先把家中的厨子叫来,问他现在炒菜都是怎么做的。

主要是用猪油,放点盐就行了,厨子答道。

原来现在还没有豆油,不过这难不倒老刘,他早就知道豆油是怎么榨出来的。

把颜良叫来,老刘画好了一张图纸,让他明天和管家一起,到街上找个木匠铺,把图纸上的东西做出来,尺寸就按上面标好的做,多花点钱没关系,但明天一定要做出来,然后送到甄家的北平酒店。

颜良看了看老刘的图纸,上面是一根又长又粗的木头,下面那个像是口木缸,好像上面的那个是要插到木缸中的。

带着疑惑,颜良道:主公,我看你做的,倒像是男女的那话儿,您做这个干吗,听说当今皇帝喜好这些东西,可是要送给皇帝的?

老刘又好气又好笑,踢了颜良一脚,你怎么那么多下流思想,叫你做你就去做,等做出来了,我再告诉你是干什么用的。

颜良心中不服,心想明明就是那话儿,偏说不是,还说我下流,那就等做出来看看,到底是个什么玩意儿。

其实老刘现在做的,只是个最原始的榨油机,他同时又画了一张图,让甄家的商队带回无极,交给马均,让他把那个研究出来,那上面画的,是一台比较先进的螺旋压榨机,有欧鹏的帮助,估计他们很快可以研制出来。

第二天,出完早操,老刘让关羽带着大家继续训练,颜良和管家去找人做榨油机,自己和简雍则去了北平酒店。

王掌柜早就把停业的大牌子挂出去了,小二和厨师也都聚齐了,坐在一楼的大厅之中,等着老刘。

老刘到了以后,看大家都齐了,于是首先了解一些厨房的情况。

诸位师傅,我们厨房都要什么调料?

听老刘问了,几个厨子你一句我一句的,倒也说出了不少,有盐、醋、酱、糖、葱、姜、花椒、蒜、胡椒、芝麻。

老刘一看不少啊,怎么会做不出好菜来呢?

那菜有什么?

现在是冬天,只有白菜、萝卜,也都是去年储藏下来的,等到了夏天,白菜,菠菜,芋头,萝卜,韭菜,黄瓜,葫芦,藕都有了。

那肉呢?我们一般都做什么肉菜?

马、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鱼都有,看来和今天没什么两样,估计野味比今天还要多不少。

有个厨子突然说还有豆腐,一年四季都有,只是我们酒店没有,不知道怎么做。

有了这些东西,还怕做不出好东西来,老刘决定先从烤鸭下手,毕竟现在的这些东西,做烤鸭的材料,基本什么都不缺了。

于是派王掌柜先去街上找几个工匠,然后买一千块红砖,再买上一些桃木、梨木,几十只鸭子回来,还有买上几块豆腐,五百斤黄豆;再去铁匠铺买两根八尺长的铁棍,十个铁钩子。

待王掌柜的走了,老刘带着几个厨师,进了厨房,然后指导几个厨师,做了一道京酱肉丝出来,这次是老刘亲自掌的勺,炒出来以后,果然味道与以往大不相同,几个厨师和简雍品尝了以后,连声说好,一盘菜被几人一扫而光。

老刘说你们别光顾着吃,可看出我和你们以往做的,有什么不同吗?

原来的酱只是用来沾着吃的,没有直接用来和肉一起炒的。

这是一个原因,还有现在我们用的是猪油,只能趁热吃,凉了就不好吃了,而且会凝结到一起,不过从明天开始,我会让你们用另外一种油来炒菜,到时候这些问题就都解决了,我们还是说刚才的这道菜,我给它起的名字是京酱肉丝,你们都记好做法,以后可就由你们来做了,现在告诉你们,除了你们看到的那些调料,我还加了点酒,这样就可以去除肉的腥味,让肉更嫩,吃起来才好吃。

众人点头称是,把这道菜的配料和做法都牢牢记住了。

然后老刘又做了几道菜,分别是软炸里脊(配上椒盐)、糖醋里脊、干煸牛肉条、醋溜白菜,边做边教,耐心解答这些厨师提出的问题,等到了中午,又让他们实践了一下,这下可好,中午吃饭的时候,摆了满满一大桌子菜,正好颜良和几个人,扛着着他自己认为是那两件不宜公开的东西回来了,看到那么多菜,也就不客气了,结果一吃之下,大呼美味,自己就差不多把每样菜吃了一盘。

王掌柜把需要的东西都买回来了,果木和砖都运到了后院,豆腐和黄豆也都放到厨房,看那么多的菜式,很是惊奇,一问才知道是姑爷教他们做的,老刘让他也坐下来尝尝,结果吃过后也是一脸的惊奇,说姑爷,你要是早告诉我们怎么做这些菜,那我们酒店再就火起来了。

现在做也不迟,我回去后会把一些菜式写下来,其中的配料和做法都详细标明,这样我们酒店每天都有新菜推出,客人自然会越来越多,只是老王,你可要把咱们的厨师看紧了,可以多给他们开些工钱,但这些人,决不能轻易放走了,否则别的酒店很快就会和我们一样了。

王掌柜说姑爷您放心,这个我懂,只是那些工匠都来了,砖和果木也都准备好了,您看下一步怎么做。

老刘让厨师先把那些黄豆炒一下,然后放到木桶中,用舂米的工具把黄豆捣碎,不用太碎就行,几个厨师赶紧去忙活开了。

在后院找了个空的房间,把颜良带回来的榨油机放到里面,下面的木缸放在一块石板上固定好,用铁钉在底部钉了一个小孔,然后用一根劈开的竹子,去除里面的竹节,一头插在那小孔的下面,另一头斜着放到一个陶瓷盆中。

然后老刘拿起那跟很粗的棍子,插到下面的木缸中试了试,果然配合的很好,基本没什么缝隙。

看老刘这么一试,颜良对老刘道,主公我说你做的是那话儿,你非不承认,看你刚才的动作,不正是模仿男女之间行事吗?

老刘心里这个气啊,公骥你怎么就知道男女之事,过一会儿你就知道,它们到底是干什么用的了。

🎁美女直播


63zo.com 全本免费小说网
畅快阅读 永久免费
请注意适当休息 保护好您的眼睛

原创生子小片段贴吧被绑匪绑架的叫什么贾樟柯老婆返魂香价格表孙悟空的原名大将军的夫人我不是文豪无错无防盗穿成渣男宠妻日常大将军夫人撩夫日常纨绔仙医全文阅读免费热血谍战剧深潜杨力维结婚了吗温情造句贾璋传惊鸦格格党末世神魔录人物角色夫人又逃去敌营了悟性逆天少年时期纨绔仙医最新章节列表黑熊精tvb纨绔仙医女主有几个捡个老爸回家洛少乐翻了!婚令如山,总裁独宠小甜妻极阴之阳绝色女总裁的贴身兵王一个弹夹三万发,你管这叫汉阳造苍天战尊混沌战尊我修了个假仙快穿:病美人仙君又拿白月光剧本无良神仙混都市卷神一出,仙门全员已老实婚内燃情:慕少宠妻甜蜜蜜首辅大人后悔了,我已宠冠六宫开局成野神?我靠香火证道真神!辛辛苦苦把孩子生下来了却不知道孩子父亲是谁!桃运小村医只为你心动小呆子宿主又把反派错认成脑婆了英雄联盟之冠军主播鬼夫在上我在下