第二十七章 过大年(第2页)
🎁美女直播大郎跟二郎贴门神、挂春联,三郎带着四郎负责贴已经剪好的窗花。
姜氏领着大妞、二妞在厨房里,上午的时候就把多数的东西都洗干净了,下午只要一样一样的煮出来就成,都是些耗时间的慢工活,主灶和偏灶都用上了。
除了自家逮的野兔不算,又在窦记肉铺买了些,六斤猪肉,两斤羊肉,两只猪脚,一整只鸡,一共花去了二百八十文钱。
本来还计划买条鱼,可冬季里的鱼往往是有价无市,窦记肉铺里倒是能给腾出一两条来,二妞问了问价,直让她咋舌,对现在的郑家来说,买回去也怕消化不良,这跟啃自己的肉有何区别。
二妞偏爱猪下水,又给了十六文钱买下好些猪大肠、猪肚之类,害的老板娘委婉的劝她说,“过年就该吃些正经肉”
,话刚说完,她有看中了人家案板上摆放着的猪头,过年过节的这东西没人看中,就像老板娘说的,算不得是个正经肉,二妞添了十文钱就一起抱回家了。
切下两斤左右的猪肉,都剁成馅,一半用作包饺子,一半用来做馅饼。
饺子是除夕夜必须吃的,馅饼则是为了满足四郎的愿望,那天在街上的看到有买这的,他不知道是什么吃食,就问了自家二姐,二妞对着他说得天花乱坠,这孩子记在了心里,在梦话里提到了好几回,三郎又说给了姜氏。
饺子馅里要拌上大半的白菜,先剁碎了控出汁液再搅进肉沫里,添上些葱姜蒜花椒酱油等调味料拌匀实,还是生的已经惹得二妞口水连绵,暗地里使劲的吞,好吃不过饺子,面食千千万,独爱这一样。
姜氏本来的打算是馅饼亦照此办理,二妞不乐意了,都一个口味,还不都全做成了饺子,也省事不是,姜氏干脆把这事交个她料理,炖她的兔肉去了。
二妞下地窖歪着脑袋想了半天,拾出七八个胡萝卜爬上来。
胡萝卜洗净后切成细丝,倒进偏灶上的锅里,添了水煮着。
这偏灶与主灶是挨着砌的,里边相通,主灶烧火时,余温余焰就会跑过偏灶的灶膛里去,上边加口锅炒个菜都不成问题,平时就用来温温热水。
二妞夹根胡萝卜丝尝尝,差不多分熟的样子,捞出来沥尽水再拌进肉馅里,调料什么的比较饺子馅来放。
煮过胡萝卜后剩下的水红丹丹,二妞有些舍不得,这里边可都是精华,倒了忒可惜,也许可以留下来当果汁喝,用根筷子蘸了点放进嘴里尝了尝味,甜滋滋的还带着胡萝卜特有的味道,突然有一个念头闪过,也不知道是否可行,不过还是决定试一试,敞开了盖子让它继续煮着。
“二妞,那天你和大郎他们出去买的肉也太多了,要都煮了吗?”
帮母亲炖上野兔后,大妞看着剩下那一堆肉有些为难了。
二妞抿嘴偷笑,原来肉多也是成问题的?一下子吃得完才怪,那天窦掌柜各种肉都是一斤少上三文算都给她的,当然要趁机多买些,年后就不是这个价了。
野兔的收入可观后,她就没打算再在饮食上亏待了自己和家人,都是生长育的年龄,大郎他们现在整日劳作,说什么也得把营养补上,耽搁了就是一辈子的事。
“大姐,过个年哪用得了那么些,咱今天炖只兔子,煮一斤羊肉,嗯,羊肉用干煸的好了,然后做个红烧肉,再炒个素豆芽就差不多了,好还饺子呢,剩下的留着慢慢吃。”
豆芽前几天才出来的,具体的做法她是不清楚的,不过生豆芽不也是催芽,大学的教科书里提过,还能记得个大概,她把饱胀了的黄豆放进木盆里,用布盖住,放在炕头最热的那个位置保持温度,水分不够时又洒上点,皇天不负有心人,还真给长出来了。
姜氏开始时当心这东西不能吃,她拣起一根就放进嘴里,生咽了下去,吓得姜氏直要她吐出来,过了半响她才松开自己那口银牙,说了句“没毒,还挺甜的。”
当天晚上她亲自动手抄出一盘,在人们怀疑的目光下,夹了一筷子塞进了三郎嘴里,然后用眼神威胁他吃下去,在她的淫威下,三郎将东西在嘴里嚼了嚼,现甜甜脆脆的很是不错,也不再想能不能吃的问题,嚼碎后就咽了下后,接自己又夹起一筷子,继续吃。
现在,郑家人都挺喜欢豆芽这东西的,每日里不是白菜叶子,就是晒干了的野菜,早吃厌烦了。
二妞在吃食上的权威性更进一层,已经到独断专权的地步。
“你说的羊肉、红烧肉什么的,怎么弄?我可不会。”
“大姐,煮的时候再说,现在不是炖着兔肉吗?”
其实她也不会,只是凭着记忆里的菜色和味道,加上这三年学到的少得可怜的一点烹饪技巧,尝试着做做罢了,反正是肉,煮熟了就能吃,正不正宗谁也不知道不是。
“好了,红烧肉交给我就行,只是那羊肉的做法没听过,你得自个折腾去吧,真不知道是上哪里听来的这些”
,姜氏插进一句,红烧肉的做法她是知道的,干煸什么的就没听过了。
二妞看看母亲,没想过她是会做的,这样也好,省得自个弄得四不像,“嗯,娘,羊肉我来做。”