第十章 火焰的魅力(第2页)
🎁美女直播北条美代子把猪里脊肉改刀切成小块,用葱,姜,蒜,料酒腌制,取出大盘将青椒,菠萝切细丝围盘边作为装饰,演好的小块里脊肉裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用。
炒锅上灶,锅中加入番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁,再将炸好的肉块和甜酸汁,炒均。
“来,北条同学打算做中华料理中的咕咾肉。
里脊肉的改刀与炸制都恰到好处。”
绘里奈捏着下巴分析道,回头到江云枫还在观察这北条美代子的操作,任然没有动手的意思,便问道“你还不开始吗”
江云枫双手环抱,一派独孤求败,寂寞如雪的说道“高手,总是最后才出场的”
“啧小心牛皮吹破了”
绘里奈已女王之蔑视瘪了一眼江云枫,讥讽道。
这时,北条美代子已经用大量的白砂糖熬成了糖浆,旁边还放有一大盆冰块。
只见,美代子深吸一口气,突然左手端起装有混合了酸甜汁的肉块的炒锅,倒入糖浆之中,迅速翻炒,然后用筷子夹出放到旁边的冰块盆中,双手端起沉重的冰块盆上下翻倒,冰块的低温使得咕咾肉上沾满的糖浆快速的冷凝成为透明的结晶体,美代子这才停下双手,从冰块盆中取出咕咾肉,装盘。
北条美代子端着料理来到绘里奈面前“横滨北条楼特制水晶咕咾肉,请品尝。”
绘里奈夹起一块咕咾肉,在筷子的压力下,肉块上包裹的糖晶破裂,里面尚未凝固的酸甜汁荣裂缝中流出,更加让人食欲大增,迫不及待的送入口中,绘里奈脸上流露出满意的微笑“不愧是横滨中华街50年的老字号。
手艺精湛呀。”
众人向还站在料理台后没有动作的江云枫,江云枫面色沉静,嘴角微微一笑,说道“等我五分钟,让你们见识一下什么是火焰的魅力”
刀光闪烁中江云枫将牛肉切成薄片,用姜汁水,料酒,生抽腌制片刻,将炉灶点着,由于没有锅具,火焰直接冲天而出。
“他不用炒锅,打算干吗”
美代子惊讶的问道,绘里奈与绯纱子都摇了摇头。
只见,江云枫用两个漏勺把腌制好的牛肉在火焰中来回翻炒,在牛肉油脂的催化下火焰宛若升腾的火龙,而江云枫就是哪个驾驭火龙的人。
“原来如此,”
绘里奈咬着拇指指甲恍然大悟道“放弃锅具让牛肉直接在火焰中烹饪,得到更充分的加热,还能散发铁板的香气。”
江云枫将炒制好的牛肉放到小碗里,拿出炒锅在炉灶上加热没有放油将绿芽、韭黄、香葱、洋葱翻炒变软,提锅离火,加入河粉和牛肉,用盐、生抽、老抽拌匀调味,在上炉灶猛火快炒,炒锅中碰的一声,燃起大火,江云枫笑了,锅气有了。
起锅装盘。
撒上些高度白酒点燃,端着还在燃烧的菜品来到绘里奈面前“火焰干炒牛河,尝尝吧。”
绘里奈被干炒牛河的香味深深吸引,也不顾还在燃烧的火焰,夹起就是一口,火焰的热情在酒精的作用下,绘里奈有些微醺,仿佛到有一位男子抱着一大束火红的玫瑰跪在自己面前求婚,自己鬼使神差的还答应了,火焰的热情退却后是暖暖的温馨,自己坐在客厅里抚摸着左手无名指上的婚戒,痴痴着在厨房中忙碌的身影傻傻的笑着,是不是还拍桌撒娇,而那忙碌的背影却宠溺的安慰这自己,不多时,桌上摆满了美味的菜肴,厨房中的背影也脱去围裙坐到自己身边。
“怎么样,好不好吃”
温柔的询问响起,绘里奈着那逐渐清晰的脸庞,竟然是微笑这的江云枫,下意识的就一左手一挥,料理室内响起一声清脆的耳光。
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