76 甜甜的月饼(第2页)
🎁美女直播等到明年春天,菜地就又变得肥沃。
小米地也同样上了秋肥,盖上了草帘子。
再有树叶被风吹来,就没人管了。
一个月前还绿意盈盈的菜地,现在只有黄叶盖在黄色的草帘子上,立刻变得秋意萧瑟。
屋子前面,摘掉了苹果的果树,也在不停掉叶子。
原来粉粉红红的苹果一夜之间都没了,只剩下柿子树和枣树还挂着果实,不过,也挂不久了。
何田找了个晴天,和易弦拿着竹竿打枣子,红绿相间的枣子滚得满地都是,搞得小麦很激动。
收好的枣子放在竹匾里,搁在太阳地里晒干。
本来还带着绿色的枣子晒了太阳,很快变红,光滑的外皮也皱巴巴的了。
但同时,枣子的甜度也提高了。
生枣,就是还没晒干的枣,直接吃也挺好吃,就是不能多吃,否则要拉肚子的。
何田是很喜欢红枣的,所以晒枣子的时候格外用心,她让易弦每隔两小时挪动装枣子的大竹匾,再翻一翻枣子,务必要让它们晒得均匀。
晒好的红枣对小动物们是不得了的诱惑。
何田坐在窗户下,到几只松鼠趴在树梢偷窥,还有一只已经大胆地跳下树,向竹匾奔跑了。
坐在门廊上的小麦低吼一声冲出去,松鼠们四散逃窜。
结果,那只最大胆的松鼠命丧犬口。
何田把那只松鼠给了易弦,让他坐在门廊上,抱个盆,再试试扒皮的技术。
松鼠肉何田吃过,有点像加了松叶味的野鸡肉。
因为卖相不佳,她和易弦都不吃。
易弦练习了扒皮技术后,剩下的松鼠肉在空地上烤熟了,都给小麦了。
枣子晒红晒皱之后,其实里面水分还挺多,可以再晒一晒。
何田拿出两个纱布做的布袋,把枣子装进去,也挂在屋檐下面。
晒得干干的红枣可以存放很久。
她现在还有好多去年收获的红枣呢。
何田把这些去年的红枣洗净,泡在一个盆里,泡到红枣捏起来有些弹性,可以轻易撕下果肉后,沥干,放在一只陶碗里,做晚饭煮粥的时候,在锅上架个蒸笼,再把枣子搁在蒸笼上蒸十分钟。
同时,她还在蒸笼里放了个土。
吃完晚饭,枣子土也放凉了,她和易弦坐在桌旁,一人一只小碗一个小竹片,细心剥掉枣皮,去掉枣核,剩下的果肉用木勺搅压成泥,再加一点猪油,继续搅拌。
然后,土掰成两半,用勺子挖出中心的肉,也压成泥,和枣泥混在一起。
易弦当然吃过枣泥馅儿的点心,但没想到枣泥馅是这么做的,“怎么里面还兑土泥啊”
何田他一眼,抿嘴笑,“不懂了吧,你吃的月饼,什么枣泥、沙还有水果馅,全都兑的有土泥。”
他挖了一小勺,尝了尝,顺滑细腻,还真尝不出有土掺在里面,再想一想,“唉,莲蓉馅儿恐怕也不是莲子做的吧”
“那个我可真不知道。
其实,月饼馅儿里兑土泥,是为了让馅料更沙,更好吃。”
何田调好了枣泥馅儿,还要再放在锅上加上猪油炒一炒,那就更香了。
她也做了沙的,当然了,少不了咸蛋黄。
霸王蛋已经腌好了,蛋黄虽然稍微小了些,但是味道着实不错。
何田煮了一锅咸蛋,蛋黄易弦已经都剥出来了。
包月饼的面皮何田也早就准备好了,蒙上布让它在盆里静置了两个小时。