第12章 秋茶2（第2页）

这一步的目的是为了挤出茶汁让茶叶迅变软，方便下一步的成型。

林成枝把炒好的茶青塞进碾揉机，转动锅盖压实。

他一按下开关，碾揉机咿呀呀响起来，加上旁边茶鼎锵锵锵的炒制声，整个家里嘈杂喧闹起来。

第六道工序是包机的工作。

这是所有工序里面最需要力气最需要技巧的一道。

把碾揉好的茶青摊凉，用茶巾包好，再放在包机上。

包机两面各有两个圆柱，圆柱上是凸出来的圆点。

工作时圆柱会迅转动，靠近中间包裹好的茶叶，使松散的茶叶迅结成一个大茶球，以此成型。

包机顾名思义叫迅包裹，它需要炒茶的人双手拿一根沉重的不锈钢长棍缠住茶巾，脚下控制开关。

上面的茶球不停转动，脚下开关每按动一下，两侧圆柱更加靠近茶球，所需要的力气要增大一分，稍有不慎就会被卷进去，特别危险。

这道工序爷爷是做不来的。

他年纪大了，力气不足，反应慢，面对包机这种会动的机器有天然的恐惧。

加上之前有次差点把手卷进去，每到这一步他都会请人来做。

如果别人也忙给工钱也不来，他只好找相熟的几个说好话，求着他们抽空来帮忙做一下。

上辈子知夏是操作过包机的。

她后期懂事后一直帮着爷爷做事。

可是茶叶太多了，爷孙俩来不及炒制只能卖茶青。

当有一天爷爷挑着茶叶担子到街上，一家一家问过去，连三毛钱的茶青都没人要的时候，她让爷爷挑回家，自己炒。

那会真是初生牛犊不怕虎。

不锈钢长棍把她手心的肉卷得生疼，她歪斜着身体咬牙不放手，甚至脚上还能再把开关按下去，让茶球崩得更紧。

白天采了一天茶，晚上又炒茶。

这样的力气活没做几下，她就累得蹲在墙角睡着了。

爷爷于心不忍地摇醒她，她想脾气想怒吼想控诉想诅咒这艹蛋的生活，可是看到爷爷的眼神，她知道爷爷也没办法，只好撑着继续做下去。

从那以后，她的手心结了一条厚厚的老茧，涂了十几年润肤霜都没有消失。

第七道工序用到的是平板机。

包机上做好的大茶球丢到平板机里，平板机上下两块厚实的圆铁板不停转动，会让大茶球变得松散一些。

大茶球在平板机里绕圈滚动，等茶球松散得茶巾快要崩开，就会关掉机器把茶球拿下来解开。

手工搓揉至茶叶全部散开，再用茶巾包裹好去包机上成型。

重复两三次第六和第七道工序，直至茶叶成型。

成型的茶叶弄的松散，一层一层铺到烘茶机上。

烘茶机连上液化气瓶，开火高温烘烤，直到把茶叶烘干，所有的步骤才算完成。

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