48 第 48 章(第2页)
🎁美女直播重新起锅倒入菜油,油温来到四成热左右,将一盘跟丸子似的肉球下锅炸制。
不算太高的温度保证了五花肉能够达到外脆里嫩的口感,不会变得焦糊,也不会出现内里夹生的情况。
等到锅里的泡泡彻底把五花肉淹没,谢安楠才用勺子轻轻搅动着锅底,等到差不多快要熟透时调至大火,让五花肉的外皮拥有漂亮的焦黄,炸至完全熟透的程度捞出控干。
换上干净的铁锅烧水,菠萝与青红椒焯水,接着洋葱下锅,翻炒后倒入灵魂糖醋汁,五花肉和辣椒被有条不紊地放入其中。
小火快炒,五花肉在锅里不断翻滚,每一个边角都在滚动的过程中裹满均匀地糖醋汁。
肉的表面也从先前淡淡的焦黄变成好看的橙红相间的酱色。
粘稠的质感越来越浓,谢安楠手上颠锅地度变快,让酱料与各种食材充分接触,同时也不会太过于升入内里,最大可能保证了油炸后咕噜肉的脆感。
短短半分钟时间,一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉出锅。
洋葱和菠萝上挂着晶莹剔透的酱汁,本就偏暖色调的配菜更显得诱人,而一边的青红椒甚至能看到从边缘处渗出的汁水。
最打眼的自然还要属经过多次加工的咕噜肉。
形状不算太规则的小圆团呈好看的琥珀色,用筷子夹稳后谢安楠拿到镜头下给了它一个特写。
油炸后酥脆的外壳好看又紧实,鲜亮的糖醋汁带着将整块咕噜肉完整包裹,甚至沾染到黑色的筷子上,凭添一抹透亮感。
避开镜头谢安楠尝了尝味道,酸甜四溢配上咸香的口味,可以说只要是能接受甜口菜的人,无论年纪如何都会是这道菜的忠实拥护者。
尝过味道后谢安楠才缓缓开口,似是在不断回味这种特别的香味,“咕噜肉外皮酥脆,里面的肉层松软,带着一点油腥,还保留了爽嫩的口感……大家在做这道菜的时候要注意锅中炒制的时间不能过长,必须控制在小火的温度,以防料汁将外层软化。”
谢安楠说完又单独尝了块菠萝,果香味加上糖醋汁更加开胃爽口。
再次对着镜头提了些要点和品尝后的感想,整个视频才算录制完成。
“菠萝咕噜肉,正式上新!”
视频由系统操刀,很快剪辑并上传到各大平台。
现在的时间对于大学生而言恰恰是最难熬的。
珊珊眼睁睁看着时钟上的指针划过12,而台上的老师还在滔滔不绝,第无数次出感叹:谁家学校上午最后一节课是12点2o才结束啊!
食堂的饭菜本就难以下咽,更不用说等到他们下课后再去,饭菜已经半凉了不说,唯一能算勉强果腹的菜品早就被挑选完毕。
台上的专业老师还在强调后续毕业论文的注意事项,珊珊百无聊赖地打开小破站开始刷视频。
没想到刚刚进入主页就看到她的宝藏up,谢记私房菜已经更新了新的下饭视频。
明明还没有点开,珊珊已经不自觉地咽了下口水,眼神也直勾勾地盯着前方,脑海里浮现出上次和闺蜜夏悦一起去吃到的美味。
蓑衣黄瓜酸辣爽口,刀功和摆盘的技巧更是一绝,就连平时她不屑一顾的桂花糖藕都是如此香甜,丝毫不觉得腻味。
剩下的热菜就更不用说了,八宝鸭份量实在,鸭肉喷香,里面的糯米饭和各类配菜都被她们两个扒得干干净净,还有……
想着想着,珊珊真的感觉口水都要流出来了。
她双眼无神,默默地抹了一把嘴角,便听台上的老师笑道:“有些同学是不是没吃早饭现在太饿了,我们今天的课就上到这,大家快去食堂吃饭吧。”
一脸茫然的珊珊被室友抓起来就跑,赶往食堂的路上室友才有空夸她一句,“谢了珊姐,今天你就是我们所有人的姐!”
“?”
一群人风风火火冲向食堂,珊珊很