第三十七章 真乃极品也(第1页)
🎁美女直播眨眼间,三天的光景过去。
这三天内,杨云酵的十三坛酒曲,有九坛都完美成功。
酵成功之后,这些酒的口感和口味,基本上就已经完全碾压当世这些醪糟米酒。
当然,杨云并不因此就满足。
他将酵成功的糟酒,分别置入甑桶之中,开始尝试进行缓慢蒸馏。
蒸馏酒的精髓所在,就是这一步!
《酿酒经》有云——造香靠酵,提香靠蒸馏。
所谓甑桶,便专门用来蒸馏的容器,通过逐步升温加热,过滤掉酒中的各种杂质,使得酒精的浓度不断提高和提纯。
经过三天的缓慢蒸馏,杨云终于成功酿制出了四十度以上的粮食酒。
完成了蒸馏过后,杨云也通过亲自品尝的方式,分析出了各种粮食作为酿酒原材料的各种利弊。
经过一连串的品尝下来,杨云最终敲定,将高粱、玉米、豌豆三种粮食,作为今后主要推广的三种酒。
高粱酒的优势是产量大,但是口味太过辛辣,需要用重量的果味进行压制。
玉米酒的功效上佳,可以调中开胃,降脂利胆,适合佐以人参、鹿茸、枸杞等药材制为药酒。
而豌豆酒的口感最为绵柔顺滑,口感不辛不辣,只需要用少量的花瓣加以点缀,便是一坛好酒。
杨云让余雨带着银子,上街分别采买水果、药材和各种鲜花。
采购回来后,将龙眼、青梅等水果泡入高粱酒内,将枸杞、红枣等食材泡入玉米酒内,又将茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒内。
然而将几坛酒全部封了起来,存入库内陈酿数日。
经过几天的陈酿,杨云才让余雨将酒一一搬出。
原本,余雨见杨云这段时间来,天天没日没夜的折腾,心中还有些怀疑。
她虽然不爱喝酒,但是也见过别人酿酒,根本没有那么麻烦。
杨云锲而不舍的认真态度,令余雨颇为钦佩。
但是……因为粮食卖不动,就把粮栈改成酒馆,这件事本身就非常天马行空。
而且,就这么漫无目的地折腾,真的就能酿成好酒来?
然而,当余雨拆开第一坛酒的泥封的一刹那,心中的一切质疑,瞬间都烟消云散。
这坛酒,是用豌豆酒加上茉莉花瓣,酿造而出的茉莉酒。
在打开泥封的一刹那,一股曼妙的香气扑鼻而来,瞬间洋溢在整个宅院内。
这种香气,仿佛是在一片干涸的土地上,突然滑过潺潺溪流,并在溪流的滋润下,绽放出一朵朵粉嫩的茉莉花。
单单是闻着这股浓郁的酒香,都令余雨感到陶醉不语。
令她终于明白,什么叫酒不醉人,人自醉。
杨云拿着酒舀,从坛中舀了半两酒出来一饮而尽,瞬间眼冒精光。
“不错,和我想象的味道一模一样。”
“来,丫头,你也尝尝看。”
余雨下意识摇了摇头,“东家,我不会喝酒……”
但是闻着这股诱人的酒香,她嘴里却控制不住地流出口水,都快要流到地上。
心中犹豫许久,实在难以抑制馋虫,只得讪笑道,“那……我就尝一点点吧。”
余雨舀了半舀酒,小心翼翼抿了一口。