第39章 第 39 章(第1页)
🎁美女直播“我竟然在直播间人拔毛了十分钟,我是疯了吗哈哈哈哈。”
“总觉得这个画面,其实蛮唯美的,前提是把夏夏手中的东西给替换一下。
拔鸭毛也太不浪漫了。”
“刚刚到一个新人懵逼地跑走,就觉得他错过了发掘宝藏的机会,哈哈哈,主播发呆我都能一整天,我大概是真吧。”
终于处理完鸭毛之后,杜夏这才正式开始做饭。
处理鸭子之前,她先将薏米给煮上了,用的不是电饭锅而是为了煮汤买的砂锅。
趁着煮薏米的时候,将鸭剖腹清干净内脏,然后去头尾脚掌,剁成大块。
鸭子要去味去油需要经过好几道步骤。
加料酒在滚水中焯一遍捞出,沥干净水之后下油锅煸炒至出油,再次用滚水焯一下,捞出沥干水。
待薏米沸腾后,放入处理好的鸭块葱姜,熬煮半个小时,这时放入冬瓜块,再次小火熬煮十五分钟左右,此时加入胡椒粉盐调味后,继续熬煮五分钟。
实际所用的时间更久,一般家中煲老鸭汤,是一个小时到两个小时之间,必须要提前很久准备。
处理鸭汤的时候,鸭血已经凝固了。
杜夏将凝固的鸭血倒入锅中煮熟。
她开始准备鸳鸯腐的材料。
所谓的鸳鸯腐,就是用鸭血和嫩腐做的一道菜。
因为颜色对比强烈所以叫鸳鸯腐。
家里菜不够,杜夏立即到天网上买了些嫩腐和蒜苗。
翻蔬菜水产肉食区的时候才想起,一道汤一道菜肯定不够吃,主食也没有煮。
不过在到鲜虾之后,她决定今晚不煮米饭了,改做水晶虾饺。
买了些鲜虾和两只活鸡。
另一道菜做白切鸡。
今天的晚饭除了鸳鸯腐,其他三样都属于粤菜。
而粤菜也分了几种不同风味,比如广府风味,味道淡而鲜,清而美。
还有客家风味和潮汕风味。
客家菜油重偏咸,而潮汕最擅长的是海鲜,很讲究刀工。
粤菜比起其他菜系较清淡养生,很适合弗恩和郁空两人。
特别是郁空,不能吃太难消化的东西。
当然,格丽丝这种吃麻辣火锅也没什么事的人不算。
网购的东西很快到了,鸭血也很快煮好了。
杜夏让肯帮忙处理虾,剥壳去虾线。
然后低头将腐和煮好的鸭血都切成大小均匀的块。
腐做之前先焯水烫熟捞出。
然后锅里放油,准备葱姜蒜爆香,再加入瓣酱翻炒,之后加入酱油,再加入小半碗水煮开,煮开后放入鸭血和腐,小火炖上五六分钟入味。
出锅前,再用淀粉勾薄芡收汁。
盛出后,蒜苗切段撒入盘中做装饰。
嫩腐焯了水之后再煮,不易碎且味道更加滑嫩,而鸭血也如腐一样,又嫩又香。
将菜盖起来放入储食柜保温,她开始准备水晶虾饺。
虾饺皮白如雪,薄如蝉翼,馅料鲜爽弹牙,吃起来鲜美可口,一口一个,最好吃不过。
肯已经手快地剥好了虾,杜夏将笋切碎,虾仁大半剁成泥,小半切成碎丁。