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第94章(第1页)

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第94章

偷猎者

夏烈他们下山很快,一个半小时就到了,这时候盆里的鱼还是活蹦乱跳的,尾巴摆动着能溅人一身水,生命力十分旺盛。

见状,大家也忍不住松了口气。

要知道已经死掉的鱼和现宰现杀的鱼,味道是完全不一样的,前者腥味会更重,吃起来口感和味道也没有后者好,所以能选择的话,鱼或者自然是比较好的。

鱼是交给何叔处理的,何叔看了一眼,乐呵呵的笑了一声,“那我给你们做个鱼汤贴饼子吧!”

饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做,做的时候还可以往里掺上鸡蛋,口感会细腻一点,做出来的味道肯定会很好。

这是北方的做法,大铁锅炖汤,小银条在锅中用油煎得双面金黄,煎过就可以加水用小火慢炖。

煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的,此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方,等鱼汤熬好,贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。

十八条小银条,三条拿来做了鱼汤贴饼子,剩下的十五条,十条拿出来油炸,炸得酥脆,就可以起锅了,而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。

除此之外,何叔还凉拌了两个素菜,酱炒了一盘鸡块,再蒸了一大锅白米饭,今天的晚饭就算是做好了。

夏烈先给自己舀了一碗鱼汤,放在碗里等着放凉,而后就拿了一块玉米饼咬了一口。

饼子边缘的地方微微有些发焦,吃起来有些酥脆焦香,而靠近鱼汤的那面饼子,有一些没入了鱼汤之中,带着鱼汤的鲜,一口咬下去,松软细腻,又软又香。

再吃油炸小鱼,鱼被炸得透透的,这鱼的刺虽然多,但是却全都是小刺,炸透之后,连里边的刺都是酥脆的,和鱼肉的酥又不一样,鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。

而酥脆的鱼肉,一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑,让你不得不拿手接着,不然真得掉了满地。

撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了,一口咬下去嘴里一片脆响,带着一股独特的鲜味,却几乎没有一丁点儿的鲜味。

很好吃。

不过夏烈最喜欢的,还是那道酱糟鱼。

再盖上盖子大火焖熟收汁。

酱用的是何叔特制的酱,先炒酱,酱炒出香味之后加水,等水开了将鱼放进去小火慢炖,一直炖到鱼肉几乎都烂了,这才收汁起锅。

这样做出来的酱糟鱼色泽是褐色的,鱼肉分明,筷子轻轻一夹,便鱼肉与鱼刺分明。

夏烈夹了一块肉塞进嘴里。

这鱼的肉真的十分细嫩,而且有种充沛的油脂感,因为已经炖烂了,放进嘴里,有种入口即化的肥厚感,那种肥美的香气,鲜美得让人想把舌头吞下来。

一桌的人已经顾不得说话了,全都在埋头干饭。

这一盘酱糟鱼真的太下饭了,挑去鱼刺,被酱汁给浸透的鱼肉带着一股十分开胃的咸香味,和着米饭一起塞进嘴里,本就很好吃的米饭顿时多了一种格外醇厚的香气,让人只想埋头大口大口的刨饭。

当然,酱味的东西吃多了,就免不了想吃点清爽解腻的。

这时候,就可以喝一碗鱼汤了。

夏烈舀在碗里的鱼汤已经放凉了,这时候拿起来小小的啜饮一口。

很淡、却很香的汤味漫入唇齿间的每一个缝隙中,鱼汤里除了盐之外,就没有再放任何的调味料,因而味道特别的清爽细腻,顿时就将口中的油腻冲淡,唇齿间只剩下一股清淡,却极为鲜美的香气。

不知不觉,这一碗汤就喝完了。

“……这鱼也太好吃了。”

楚云香意犹未尽的说,“就是刺太多了。”

而且很难得的,竟然连一点腥味都没有,鱼肉也特别的细腻,甚至带着一股充满油脂的肥厚感,完全不像是山溪间的鱼。

罗娇插嘴:“这鱼只在山上的河里才有,以前有人尝试过人工养殖,可是一放在山下的池塘里,没两天就全死光了,完全养不活,对水质的要求特别高。”

久而久之,大家也就歇了人工养殖的想法,只有在想吃的时候去山上捞上两尾。

楚云香有些遗憾,“要是能人工养殖的就好了。”

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