第81章 第081章（第2页）

除了干，烤麸和面筋也很不错，都是可以下锅卤的素菜。

为了让这两者的口感更棒，唐红玫还特地在卤之前，先将它们油炸一遍，等表皮酥脆后再下锅卤。

这样一来，吃起来格外得有层次感，叫人欲罢不能。

同样先油炸后卤的还有素猪肚，为了减少步骤，唐婶儿特地跟先前熟食店的老板娘合作，由她将原料准备好，自家以批发价收购，省时省力还能双赢共赚钱，简直就是一举多得。

其实，不光是素菜，海鲜河鲜也是可以卤的，只是因为他们这个县离河海都远得很，这年头交通还是不便，加上海鲜河鲜处理起来又格外得麻烦，就暂时不考虑水产类的了。

即便舍去了一些商品，店里的生意还是一天好过于一天。

大热天的，原本该是卤肉店一年里最冷清的时候，可因为这些卤素菜，令店里的生意大好。

在卤素菜大行其道之际，卤鸭脖、鸡爪也依旧受欢迎。

在炎热的夏季里，喝着冰镇的啤酒啃着辣味鸭脖、鸡爪，简直就是人生最大的享受。

唐婶儿笑得嘴都合不拢了，她得了耀祖的主意，从娘家那头请了个厨艺不错的侄女来，叫她帮着再加工卤味，回头分装成一份份的，卤菜有，卤肉也有，明明还是那些菜，可因为是什锦的，一盒里头有五六样，愣是得到了所有人的赞许。

再有就是，她想办法跟市里的啤酒厂接上了头，一开始为了试探市场，只进了十箱啤酒，一箱二十四瓶，其实数量也不算少了。

本以为得想些法子才能卖掉，没想到不到一天工夫，就卖了个七七八八，还有人听闻消息特地赶来，结果却扑了个空。

就连耀祖都扼腕不已。

“婶儿啊不对，干妈哟，这就是您做的不地道了，还是我给您出的主意呢，咋能不给我留几瓶呢不成不成，这样可不成，您再去进一些来吧”

唐婶儿斜着眼瞧他“后头还有三瓶呢，够不”

“嘿嘿嘿，我就知道干妈您对我最好了，那我去拿了哦不对不对，干脆我晚上留下来吃饭得了，我姐今个儿做啥好吃的不然我去买点儿吃的，叫她帮我卤一卤”

耀祖多精的一人，见唐婶儿已经懒得理他了，当下就脚底抹油立马开溜，回头就拎了下酒菜过来了，还央着他姐帮帮忙。

唐红玫倒是不介意，可她对耀祖拿过来的菜很好奇“你这是随手拿的怎么啥样儿的菜都有”

“我这不是”

惦记着吃呢，着哪个新鲜就拿了哪个。

真心话有些丢人，耀祖把话又给咽了回去，临时改口道，“还不是因为三姐你最是能耐了甭管是啥菜，到了你手上一准儿能变成人间美味”

“也行吧。”

瞅了瞅手里的瓜果蔬菜，唐红玫拿了个空锅子，添卤加水，然后将素菜洗净切块备用。

其实，卤菜真的是多种多样的，没有什么是不能卤的，区别只在卤的好吃还是难吃。

唐红玫最擅长的是卤肉，但其他也无所谓，就拿今个儿这遭来说，直接弄个什锦大锅煮是最棒的。

排骨剁成差不多大小的块块，先放入沸水里烫一遍，瞅着变色了就可以捞起来放在一旁备着；大白菜、小青菜，都洗干净后放着沥水；红彤彤着就喜庆的西红柿洗好去蒂切成小块；皮泡软后，拿水冲洗一遍，也是备着

为了吃起来更香，唐红玫还不怕麻烦的另起一锅，倒油放姜末用小火爆炒，还格外添了点儿米酒炒小排骨。

之后，才是大锅煮了，这种类似于火锅的煮法，最要紧的就是汤底，偏巧这也正是唐红玫最为擅长的，为了能卤得更入味，她特地选择了辣卤水。

等耀祖循着香味过来时，门槛上已经趴了两只。

大只的许浩，以及小只的许瀚。

“喂喂，你们堵着门口干啥呢这可是你们舅舅我特地买来的，想吃的话”

“我妈卤的”

许浩很是不服气，还仰着头不怕死的威胁道，“小舅你要是欺负我的话，我就告诉叶老师去”

“瀚瀚想吃，小舅舅，给瀚瀚吃好不好”

唐耀祖大外甥，又瞧瞧小外甥，很快就有了决断“给瀚瀚吃，多吃点儿长得快一点。