第31章 考核二（第1页）
🎁美女直播等到了六级考试。
傻柱就兴致勃勃的上去了。
他刚才也看了八级和七级的考试，现在他对自己考六级是信心满满。
如果不是自家老爹的吩咐，他现在感觉自己考个五级都没问题。
或者努努力四级也有可能。
等到了炉灶前，主考官给出了考试菜品，红烧肉！
这也是道大众菜品，但是这道菜品主考的就是“色”
了。
要炒出好的糖色也不容易。
傻柱听了后，直接选上好的五花肉，大块下锅加葱，生姜，料酒焯水。
等焯好水捞出来，再切成大小两厘米见方的方块。
这个时候考验刀工了。
傻柱的基本功没有问题，切的肉块大小均匀，每一块上面都有肥有瘦。
这样后面味道也好吃点。
然后就是重要的炒糖色，这才是这道菜的关键步骤。
傻柱一直把白糖熬到冒泡的时候才下肉翻炒。
一直快速的翻炒到每块肉都均匀的上色。
傻柱就加入水和各种调料。
等过了半个小时多。
闻着里面的味道浓郁，香味弥漫时。
傻柱打开锅盖，快速翻炒收汁。
不一会儿，一道色泽靓丽，香味喷鼻的红烧肉就做好了。
何大清离得远看不太清楚。
但是从傻柱那自信的神色，能感觉出他这次发挥的不错。
等傻柱的红烧肉端上去，后面还有很多人没有完成了。